現在消費者對于食品特別是肉類(lèi)，高度重視易腐食品的純正口味和食品的保質(zhì)期以及有吸引力的外觀(guān)包裝。食品工業(yè)需要開(kāi)發(fā)新的食品包裝技術(shù)來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。由于社會(huì )的發(fā)展和顧客對高品質(zhì)需求的不斷增加，使用真空包裝機保鮮易腐食品逐漸成為一個(gè)市場(chǎng)趨勢。
工作原理
冷鮮肉真空包裝機包裝的基本原理是將冷卻肉與外界的空氣隔絕，內充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀(guān)同時(shí)達到抑制細菌生長(cháng)。包裝盒內保持一定氧氣時(shí)，肌紅蛋白轉變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現鮮肉的鮮紅色澤。氧氣的作用是使肉的顏色呈消費者喜歡的鮮紅色。肉的顏色對消費者的心理影響很重要。封閉容器中充入80%的氧氣，使肉既保持鮮艷之色，又不至于氧氣太充裕而變色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時(shí)少量殘留細菌，延長(cháng)保質(zhì)期。
設備優(yōu)勢
冷鮮肉真空包裝機全不銹鋼架體，符合《食品衛生法》有關(guān)規定，堅固耐用。硅膠密封墊，使用壽命長(cháng)。密封效果好，而且耐酸、堿腐蝕。高強度鋁鎂合金連桿，永不生銹。獨立的電器箱結構，性能穩定。百葉窗結構，更利于真空泵散熱。嚴格按照ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系要求，有著(zhù)完善的售后服務(wù)保證體系，國內先進(jìn)。真空泵采用德國進(jìn)口或國內上海產(chǎn)高品質(zhì)真空泵，抽空效果更好，故障率低。
