氣調包裝機和真空包裝機都在食品行業(yè)有著(zhù)廣泛的應用，雖然都是在食品行業(yè)有著(zhù)廣泛的應用，但是兩種包裝機的區別還是很大的，那么氣調包裝機和真空包裝機的區別有哪些?
氣調包裝機和真空包裝原理上的區別
真空包裝機主要用于一般食物的延長(cháng)保質(zhì)期，氣調包裝機主要用于延長(cháng)食物的保鮮期。真空包裝機主要是通過(guò)真空泵將食品包裝內的空氣抽至真空，從而達到延長(cháng)食品保質(zhì)期的目的。氣調包裝機不僅依靠真空泵將食品的包裝內的空氣抽至真空，還需要充入一定比例的氣調保鮮氣體，不僅可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期還可以延長(cháng)食品的保鮮期。
氣調鎖鮮包裝產(chǎn)品
氣調包裝機和真空包裝機的優(yōu)缺點(diǎn)對比
氣調包裝機可以阻隔空氣，可以避免食品包裝內的有氧菌和無(wú)氧菌的繁殖和生長(cháng)。幫助食品延長(cháng)保質(zhì)期和保鮮期的同時(shí)，不會(huì )影響食物原本的外觀(guān)、色澤、口感以及營(yíng)養成分。不會(huì )因為抽真空導致食物變形或者被揉捏，不會(huì )破壞食物的纖維、口感和風(fēng)味。
氣調包裝機的缺點(diǎn)主要在于采用氣調包裝的產(chǎn)品還需要配合全程冷鏈，最早達到延長(cháng)保鮮期的作用。
真空包裝機同樣可以可以阻隔空氣，可以避免食品包裝內的有氧菌和無(wú)氧菌的繁殖和生長(cháng)。但是真空包裝機達不到鎖鮮保鮮的目的，甚至還會(huì )影響到食物的原本形態(tài)和口感。隨著(zhù)我們的生活條件越來(lái)越好，消費水平提高，對新鮮食物的需求變大，因此氣調包裝比真空包裝要受歡迎。
